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第一百二十一章佛跳墙(上)

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“久等了,一道绝对美味的佛跳墙送上,可千万不要咬到舌头啊!”张萧将手中端着的佛跳墙轻轻地放在桌子上,一脸自信的笑容。? ????

一个小坛子以荷叶密封住坛口,没有丝毫的香气外溢,被张萧郑重的放在桌子的中间,常笑看了看张萧,又看了看桌子中央的小坛子,他的眼神很好奇,佛跳墙他一直是只闻其名,从未真正的品尝过,但是关于佛跳墙的传说,他倒是听说过不少。

张萧看着满脸期待的两人,缓缓地打开坛盖,一股浓郁至极的香气一瞬间从小坛子中飘荡而出,让常笑脸上顿时露出了迷醉的神色,而以往听说过的传说,也是不由自主的在脑海中一个一个清晰的浮现出来。

这关于佛跳墙的说法有三,一是源于清朝,福州官钱局,一官员为巴结FJ布政使周莲,特地令内眷亲自主厨,用绍兴酒坛装鸡、鸭、羊肉、猪肚、鸽蛋及海产品等2o多种原、辅料,煨制而成,取名福寿全。周莲尝后,赞不绝口。问及菜名,官员说该菜取“吉祥如意、福寿双全”之意,名“福寿全”。

后来,周莲的衙厨郑春,学成烹制此菜之法后,又于细微处加以改进,口味远胜前者。后来,郑春自己建立“聚春园”菜馆时,便以此菜作为饭馆的招牌菜。有一日,一批文人墨客前来品尝此菜,当福寿全上席启坛时,香味四溢,当中一秀才心醉神迷,触诗兴,当即高声吟道:“坛启荤香飘四邻,佛闻弃禅跳墙来”。

而关于佛跳墙的第二种说法便是,FJ有一种传统风俗,新媳妇出嫁后的第三天,要亲自下厨展现一下自己的茶饭手艺,侍奉公婆,博取赏识。传说中一位富家女,娇生惯养,不习厨事,出嫁前夕愁苦不已。她母亲便把家里的山珍海味都拿出来做成各式菜肴,一一用荷叶包好,然后又细细的告诉她如何烹煮。及至前日,谁知这位小姐竟昏头把烧制方法全都忘光,一时情急就把所有的菜肴都一齐倒进了一个绍酒坛子里,盖上荷叶,放在灶头。次日浓香飘出,合家连赞好菜,这就是“十八个菜一锅煮”的“佛跳墙”的来头了。

说法三则是,唐朝的高僧玄荃,在前往FJ少林寺途中,传经路过“闽都”福州,夜宿旅店,正好隔墙贵官家以“福寿全”宴奉宾客,香气飘溢方圆数里,玄荃嗅之垂涎三尺,心头之欲大起,一瞬间顿弃佛门多年修行于不顾,跃墙而入一享“福寿全”。而“佛跳墙”之名也因此而来。

三种传说,无论是哪一种,都显示出了佛跳墙是少有的绝美之物,无论是高官还是修行有成的高僧,都难以抵抗其的魅力,迷醉其中。

三种传说在他的脑海中一闪而逝,配合着那浓郁的香气,让他心中的渴望一下子便攀升到了最大值,看着坛盖一点点离开,隐藏在坛子中的佛跳墙就要露出本来面目,这时,他的心中生出一丝疑惑,或者说是好奇。

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