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第162章 你建军队我建厂

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“扬片打料!”

“入酒窖!”

闲置的酿酒窖正虚位以待,待收拾好之后,它将接纳冷却了的酒胚子。

佣工们将冷却后的酒胚子放入酿酒窖……

一窖出来的的酒胚子可以使用三次。三次之后,酒胚子就变成了酒糟。

酒糟是上好的肉食牛精饲料,当然也是猪饲料。

密封酿酒窖的东西叫营养泥。

营养泥是一种混合物,其主料来源不一,上档次一点的是粘糕泥。酒的品质如何,很大程度要看营养泥的成份。

譬如眼前的营养泥,是把主料泥和其他配料(如南国梨等各种水果拌合之后经过发酵形成的泥)。

营养泥下方就是酒胚子。密封好之后,酿酒窖就进入了时间不等的发酵期——夏季大约一个月左右,冬天差不多是三两个月。

酒胚子的发酵在外观上跟家庭中的发面正好相反——发面是越发越大,酒胚子的发酵是越发越小。

此次的工作基本结束。大家都有些累,坐在那看着酿酒窖。

王杰凑到了陈尚洲的面前说:“小尚子啊!你去西藏前封入酿酒窖的酒胚子是不是可以开窖了?”

“有多久了?”

王杰搬着指头数了数:“快五十天了。”

陈尚洲站起身说:“今天开始酿酒!出酒后,酒头子随便喝!”

众人一阵欢呼!

听说要正式酿酒,陈尚洲的爷爷奶奶、父亲母亲、还有那个陈家傲娇──姐姐都跑来了。

王杰的家里人也跑来了,连皇帝也把老太监派来了。

大家都想第一时间看到陈尚洲酿出的酒,并能喝到第一批酒的头酒。

陈尚洲检查了上次的酒胚子,已经可以出酒了。

于是,众酿酒工掀开营养泥,将发酵了近一个多月已经发酵好的酒胚子装车。

接下来进入的是蒸酒胚子的环节。

这个环节又是王杰主动来发号施令了。

当着王家亲人的面,王杰觉得自己特娘的威风!

几个酿酒工把酒胚子运到蒸锅附近。

另外两名酿酒工守在蒸锅旁边,将运送过来的酒胚子装进蒸锅。

一锅装满,陈尚洲仔细看了看,挥挥手,两名酿酒工盖上锅盖。

“上炮台子!”王杰大喊一声。那声音特响!

酿酒工叫被抬起来的管道叫“炮筒子”,其实就是一个热传导装置——将锅炉房烧出来的热气通过“炮筒子”传导给蒸锅。

蒸酒胚子,是自上而下的热气传导过程。

到了这一步,王杰不懂了,指挥权交给了陈尚洲,其实在地球,陈尚洲也没有酿过酒。这一切都是系统的功劳。

一夕之后,让陈尚洲仿佛有了几十年酿酒经验。

陈尚洲将工序工艺一点点地讲给大家听,做哪一项要注意哪些问题,并再三提问大家,让大家提高每一项工序的工作能力。

接酒室已经准备好了接酒罐子。

酒胚子被蒸了一会,蒸馏出来的原浆酒顺着管道进入酒罐子。

在众人的目光中,陈尚洲勺了一小杯酒,放在口中尝试了下,哒吧着嘴巴几下,而后一口喝干净,闭上眼睛,享受着那头酒的味道。

众人等了几秒钟,陈尚洲还未睁开眼睛。

王杰的哥哥不管了,急不可耐地来到酒罐子前,勺了一大杯,大约三两左右,不管三七二十一,一大口喝下。

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